Ässäfanin isäinpäiväkakku

Tällä kertaa kakun kera tarjoiltiin yksinkertaista hyvää; kevyesti vatkattua kermavaahtoa, aidolla vaniljalla maustettuna.

Isäinpäivä koitti jälleen ja me pojan kanssa päätettiin toteuttaa isin pitkä aikainen toive suklaa-chili kakusta! Ekaa kertaa paistoin kakkua uunissa vesihauteessa, tulipa sekin kokeiltua.

Poika piti ensiluokkaisen tärkeänä, että isin kakussa on "ässätkiekko"-kuva joten äiti sitten askarteli pojan toiveiden mukaisesti pata-logo sabluunan.

Tajusinpa vasta kakun uuniin laitettuani että kappas kehveli - siihenhän ei tullut yhtään jauhojakaan! Eli kakku on siis sekä ihan älyttömän hyvä, että vielä gluteenitonkin!


Ohjetta kehiin:

Suklaa-chili kakku (gluteeniton)

2,3dl vahvaa kahvia (espressoa jos saatavilla)

2,5dl tummaa ruskeaa sokeria (esim. fariini)

3 kanelitankoa

1tl cayennepippuria (jauhe)

340g voita

450g tummaa suklaata

8 isoa munaa

Laita uuni lämpiämään 190 asteeseen. Kaada kahvi, sokeri ja kanelitangot kattilaan ja keitä siirapiksi, tämä vie noin 30 minuuttia. Muista sekoitella välillä.

Esivalmistele 22cm irtopohjavuoka leikkaamalla pohjalle leivinpaperi. Itse en ala askartelemaan mitään ympyröitä vaan ihan kylmästi laitan leivinpaperin pohjalle ja sitten vasta rinkulan päälle ja kiristän. leikkaan sitten ylimääräisen leivinpaperin pois, jättäen pienen kaistaleen mistä saa kiskaistua kakun pois irtopohjan päältä.  Vuoraa vuoka foliolla. tämän pitäisi estää veden pääsy irtopohjavuoan sisälle. [Itsellä vähän falskasi siitä huolimatta, taisi olla huonosti tilkitty! ]

Leikkaa suklaa pieneksi (käsin tai koneella) silpuksi.

Nyt siirappi alkaa kaiketi olla sopivan paksuista. Sekoita sekaan cayennepippuri sekä kuutioitu voi. Sekoita hyvin sekaisin ja kaada seos suklaasilpun sekaan.

Riko munat erilliseen astiaan ja vatkaa kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää munat suklaa-siirappiseokseen ja sekoita huolellisesti.

Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja aseta sitten vielä isompaan vuokaan, johon saat laitettua vettä pohjalle niin, että se ylettyy folioidun vuoan puoliväliin. Laita koko helahoito uuniin n. 50 minuutiksi, kunnes kakku ”hyllyy” keskeltä vielä vähäisen.

Anna vetäytyä huoneenlämpöiseksi poista folio ja anna kakun jäähtyä ainakin 8h. 

Kun irrotat reunoja vuoasta, käy reunat ensin märän veitsen kanssa läpi. Näin mahdollisesti kiinni tarttunut kakku ei repeä vaan on irti reunasta siinä vaiheessa, kun se avataan.

Ja poika lähettää isäinpäivätoivotuksia kaikille isille, etenkin ässäfaneille!