Kolmen suklaan juustokakku (gluteeniton)

No jopas on pitkä tovi vierähtänyt viime kirjoituksesta - mutta parempi kai myöhään kun ei milloinkaan 😅

Mies esitti toiveen joku aika sitten, että leipoisinko pitkästä aikaa juustokakkua ja kyllähän se niin kauniisti pyysi että eihän sitä voinut kieltäytyä. Pitkä aika oli vierähtänyt edellisestä juustokakusta ja hetki menikin pohtiessa, että mitäs niistä nyt tekisi eniten mieli. Usein olen tehnyt valkosuklaajuustokakkua erimakuisilla kiilteillä, mukka koska eilen mieleni teki ostoksia tehdessä suklaata, päädyin tähän ihanaan suklaaunelmaan.

Ohjeen olen löytänyt Valion sivuilta ja tällä kertaa sovelsin sen gluteenittomaksi (eli pohjaan käytin gluteenittomia keksejä tavallisten sijaan).

Joulu on jo kulman takana ja sen inspiroimana koristeluiden väriteemaksi valiutui punainen. Ystävät ja sukulaiset joskus ihmettelee miten aina jaksan kakut koristella kuin mitäkin juhlaa varten, vaikka vaan miehen kanssa kaksin maisteltaisiin. Mutta onhan se niin, että joskus se arkikin voi olla juhlaa!

Ohje kakkuun kuvien alla:

 
                 

Kolmen suklaan juustokakku, Gluteeniton

POHJA
175	Gluteenittomia täytekeksejä
50 g	Voita
TÄYTTEET
4 ½	liivatetta
6 dl	Vispikermaa
125 g	tummaa suklaata
125 g	maitosuklaata
125 g	valkosuklaata
600g	Vanilja tuorejuustoa
1 - 2 rkl	kahvia
1 - 2 rkl	Maitoa
KORISTELUUN
50 g	tummaa suklaata ja valkosuklaata

                        Keksimurua (elintarvikeväriä halutessa värjäykseen)

OHJE

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan Ø 23 cm pohjan ja reunan väliin. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Levitä seos vuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma. Sulata tumma suklaa, maito- ja valkosuklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa.
4. Sekoita tumma suklaa yhteen rasialliseen tuorejuustoa. Kuumenna 1 rkl kahvia kiehuvaksi ja sulata 1 1/2 liivatetta siihen. Sekoita suklaa-tuorejuustoseokseen. Nostele lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Nosta pakastimeen siksi aikaa, kun teet maitosuklaatäytteen.
5. Valmista maitosuklaatäyte samaan tapaan kuin edellinen täyte. Sekoita liivatteet kiehuvan kuumaan kahviin tai maitoon. Levitä täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka taas pakastimeen hetkeksi.
6. Valmista vielä valkosuklaatäyte samaan tapaan. Sulata liivatteet maitoon. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Peitä hyvin kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
7. Irrota kakku vuoasta, käytä veistä tai pientä palettilastaa apuna. Jos reunoihin jää epätasaisuutta, saat tasoitettua ne kuumalla veitsellä.
8. Koristelu: Sulata suklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa. Nosta lusikalla pieniä annoksia (n. teelusikallinen, riippuen miten isoja suklaa koristeita haluaa) ja vetäise lusikalla jokaisen päältä. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Jos haluat voi temperoida suklaan, mutta itse en tällaisia koristeita varten omiin kakkuihin viitsi koska on melko työlästä. 
9.           Tee sulasta tummasta suklaasta haluamasi kuvio pintaan. 

        Värjää keksimuru halutessasi elintarvikevärillä ja ripottele kakun pintaan.
       Lisää suklaakoristeet niiden jähmetyttyä.

Pikkujäbän 5v kakku

Heippa hei taas piiiiitkästä aikaa ja pahoittelut, öhh, varsin pitkästä päivitystauosta.

Tänään sitä taas vietettiin synttäreitä ja mitäpäs muuta poika sitten halusikaan kakkunsa teemaksi, kuin iki-ihanan kätyrihahmosen! Melkoista Minionsmaniaa onkin ollut jo jonkin aika!

Kakun väliin sujahti jenkkityylinen vaniljapohja ja appelsiini-suklaa tuorejuustotäyte

Ja sitten niitä kuvia!

Thö Minion

Hapsutukka

Linssistä unohtui jälleen päätä kiertävä remmi!

Sama ukkeli sivulta

Hyvää alkanutta vuotta lukijoilleni! Minun uudenvuoden lupaukseni on, että aion ahkerammin päivittää jälleen blogiani!

Ps. toivottavasti päivitys näkyy hyvin sekä mobiilina että tietokoneelta. Tein ensimmäistä kertaa päivityksen uudella puhelimellani joten katsotaan kuinka teksti ja kuvat asettuvat :D

-Suvi

Huhuu! Elossa ollaan!

Valtavan pitkän päivitystauon jälkeen kakkustudio toivottaa ihanaa kevään alkua kaikille!

Taukoa tuli pidettyä osaksi omasta tahdosta, osaksi työnvaihdoksesta aiheutuneiden kiireiden vuoksi. Elossa ollaan kuitenkin edelleen ja pikkuhiljaa alkaisi taas jauhosormeakin syyhyttämään.

Monesta ihanasta pyynnöstä olen surukseni joutunut kieltäytymään mutta edessäpäin näkyy tunnelin päässä taas valoa! Kesälle olen lupautunut taas hääkakkupuuhiin ja ystäväni kun pyöräytti maailmaan ihanan pienen pojan, pääsen siis ristiäistarjottaviakin tarjoilemaan :)

Laitetaanpa tähän postaukseen mukaan kuva pojan halloweenkemujen kurpistakakusta, jonka myötä toivotan mukavaa sunnuntain jatkoa ja hyvää tulevaa viikkoa kaikille!

Toivotaan että jatkossa pääsisin taas päivittämään blogiakin ahkerammin, kun taas pääsee leipomisen makuun!

Halloween pumpkin

- Suvi

Ristäiskakkupäivitys!

Hetkellisen hiljaiselon jälkeen sain vihdoin kiireiltäni aikaa kirjoittaa blogipäivityksen muutama viikko sitten tekemästäni ristiäiskakusta.


Kakun suhteen sain vapaat kädet, yksinkertaista ja kaunista toivottiin.

Konsta Eerik

Olen joutunut pitämään kakuista hieman taukoa työkiireiden takia, ja joudun pitämään vielä enemmän tai vähemmän vuoden loppuun saakka, muutamat aiemmin lupaamani kakut teen, mutta alkuvuodesta taas uskoisin palaavani kakkujen pariin työrintaman rauhoituttua.

Samalla saa kerättyä itselleen uutta inspiraatiota leipomiseen, kun vähän saa hajurakoa.

Pieni poika nimeltä Benjamin Jukka Joakim ♥

"Ihmeitä täynnä on päivän joka hetki
Näin alkaa pienen pojan elämän retki."

Jälleen sain kunnian valmistaa kakun tärkeään juhlaan, tällä kertaa ystäväni siskon esikoispojan nimiäisiin. 

Kakun koristeluissa oli selkeät ajatukset ja kauniin kuvan malliksi sainkin.

Sisäänsä kakku kätki tällä kertaa itse tekemääni mustikka-vanilja hilloa, sekä valkosuklaamoussen.

Ensin kuvat, sitten ohjeet!

Benjamin Jukka Joakim

♥

Päälle ja etureunaan tein yksinkertaiset pikeeripursoitukset

Kukiksi valitsimme siniset hortensian kukinnot

Siellä uinuu pieni poika

Mustikka-vanilja hillo: ( hilloa tulee enemmän mitä kakkuun menee)

1l mustikoita  

0,5dl vettä

250g hillosokeria

1 vaniljatanko

Mittaa puhdistetut marjat, halkaistu vaniljatanko ja vesi kattilaan. Kuumenna ja lisää hillosokeri varovasti sekoitellen joukkoon. Keitä noin 10 minuuttia, anna jäähtyä ja kaada puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Sulje puhtailla, kuumennetuilla kansilla ja säilytä kylmässä. 

Vaniljaa voi annostella enemmän oman maun mukaan, jos haluaa vahvemman maun.

Valkosuklaa mousse:

  

4 dl Pirkka kuohukermaa 

6 keltuaista 

1 dl sokeria 

5 liivate 

250 g valkosuklaata 

• 1. Pane liivate likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vaahdota myös keltuaiset ja sokeri.
• 2. Purista enin vesi liivatteista ja sulata mikrossa. Lisää keltuaisvalkuaisvaahdon joukkoon sulatettu suklaa.
• 3. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa-keltuais-sokeri-seos kermavaahdon joukkoon ja sekoita. Anna hyytyä jääkaapissa hyvä hetki, ennenkuin kaadat kakun väliin. 

 

 Laitan moussen joukkoon tavallista enemmän liivatetta, koska koostumuksen täytyy olla hieman jämäkämpi, mitä tavallisessa moussessa, että täyte pysyy kakun sisällä, eikä tursua painon alla ulos.

Ja vielä hieman toiselta sivultakin!

 Taas kerran olin äärimmäisen tyytyväinen kätteni jälkeen, kakusta tuli omasta mielestä oikein kaunis! Joskus sitä itsekin pysähtyy miettimään, että kuinka pitkälle sitä onkaan tultu, näissä kakkupuuhissa.

 

Äidin ja pojan leivontahetki

Tein ystävälleni kuppikakkuja hänen synttäreilleen ja koska laskin taikinan tarpeen hiukan väärin, jäi meille pienet erät taikinaa ylimääräistä.

Päätettiin yhteistuumin tehdä "tiikeri-muhvineja" ja sain kuin sainkin itseni hillittyä ja annoin pojan kerrankin "sutata" ihan itse. Taikinan laitoin valmiiksi pursoituspusseihin, mutta loput hoiti poika ilman äitin apua!

Vaniljaa pohjalle

Suklaata päälle

Ja lopuksi siivotaan!

Patrickin Tiikeri-muffinit

Patrickin Tiikerimuffinssit!

Ohje;

Vaniljamuffini taikina:

200g voita
200g sokeria
200g munia (4kpl)
200g Jauhoja

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja kaada sekaan lopuksi jauhot.

Suklaamuffini taikina:

200g voita
200g sokeria
200g munia (4kpl)
150g jauhoja
50g kaakaojauhetta
50g sulaa suklaata

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, sulata samalla suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä hetki. Kaada sekaan lopuksi jauhot, kaakaojauhe sekä hieman jäähtynyt suklaa.

Kaada kerroksittain muffinivuokiin ja sekoittele nostellen tikulla, saadaksesi muffinin sisälle "raitoja"
Paista 200 asteessa n. 12-16min.

Miehen kummitytön ristiäiskakku ♥

Tämän kakun suunnitteli mies.  Oma mies vieläpä. Tulevalla kummisedällä oli kakun suhteen selkeä linja; saman tapaiset pursoitukset kuin edellisessäkin kakussa ja koristeeksi ihan vain muutama pieni perhoinen.

Väliin sujahti minttu-suklaa ja vanilja täytteet.

Kesän viimeiset perhoset

Reunaa koristi jälleen rypytetyt nauhat

Oli hassua päästä pitkästä aikaa itsekkin maistelemaan kakkua!

Pieni perhoskakku

Ystäväni tyttären toiveesta toteutin jälleen yhden kermakakun, vaikka ne eivät lemppareihini kuulukkaan. Mikä taas johtuu puhtaasti siitä syystä että tuo pursottaminen ei ole ollut mitään erikoisosaamisalaani. Noh, kyllähän sekin jo alkaa onneksi sujua!

Toiveena oli yksinkertaisesti vaaleanpunaista ja perhosia. Sisään kätkeytyi ensimmäistä kertaa kokeiluun päässyt suklaahippu-pohja sekä itse lonkalta heittämäni banaanitäyte, kinuskiraidalla.

Totuttuun tapaan, laitetaan ohjeet loppuun. Mutta nyt, kuvia:

Reunoja koristi "rypytetty nauha"

Kukat ja pienet perhoiset

 

Reunan pursoitukset lähemmin

Kamera on hieman vääristänyt väriä, alla oleva kerma on ihan perus kerman väristä ja reunoissa olevat pursoitukset taasen vaaleanpunaista..

Suklaahippu-kakkupohja:

Yksinkertaisuudessaan ihan sama perus kakkupohjan ohje, mihin lisäsin reippaalla kädellä ronskisti rouhittua suklaata. Voi oman makunsa mukaan päättää, käyttääkö tummaa- ja maitosuklaata.

n. 20cm vuokaan:

 

400g pehmennyttä voita
400g sokeria
400g jauhoja
8 munaa (eli n. 400g)
2rkl vaniljasokeria

250g suklaata, karkeasti rouhittuna

Vaahdota voi, sokerit sekä vaniljatangon siemenet.
Lisää munat yksitellen siten, että jokainen muna sekoittuu kunnolla taikinaan, ennen seuraavan lisäämistä. Näin vältät taikinan leikkaamisen (=juoksettumisen).
Lisättyäsi munat sekoita joukkoon jauhot. 

Jaa taikina kolmeen osaan ja paista jokainen osa erikseen. ripottele suklaahippuja taikinan pintaan vähän ennen uuniin laittoa. Paista n. 175 asteessa 20-30 minuuttia. 

Pohjan paistoin osissa siksi, ettei suklaahiput vajoaisi vain yhteen kerrokseen paiston aikana. Muffinien kanssa olen ainakin huomannut hippusten olevan aina vuoan pohjalla. 

Banaanitäyte-kinuskiraidalla:

3prk Banaanirahkaa

1prk vaniljarahkaa

2dl kermaa

6 liivatetta

(Sokeria oman maun mukaan, muista kuitenkin väliin tuleva kinuskiraita!)

1/2prk kondensoitua maitoa (jos laiskottaa tai on kiire, niin sitä valmiiksi keitettyäkin on!)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja laita kylmään odottamaan. Sekoita rahkat keskenään ja sulata liivatteet mikrossa (oma vinkki tähän lopussa!). Valuta sula liivate rahka-seokseen huolellisesti, ohuena nauhana - vatkaa hetki.

Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto, rivakasti, mutta varoen käännellen. 

Kun laitat täytteen kakun väliin, tee jokaiseen kerrokseen kinuskilla spiraali. Itse käytin ihan pursoituspussia ja sen kanssa olikin mukava ja siisti touhuta.

Tykkään tehdä edellä mainitulla tavalla tuon liivatteen kanssa, koska jos tulikuuman liivatteen kaataa vasta vatkatun kerman sekaan, menee se ihan löysäksi velliksi. sekoitan siis mielummin sen rahkan sekaan ja täyte säilyttää kuohkeutensa kun sekaan saa laittaa kuohkean kerman. Liivatteen sulatan myös ihan niin, että puristan liivatteista nesteen pois suurpiirteisesti ja laitan mikroon sellaisenaan. En siis ala kuumentamaan erillistä nestettä mitä sitten sekoittelen liivatteen sekaan. 

Syksy painaa päälle kovaa vauhtia ja niin ovat kakkupuuhatkin hieman hiljentyneet. Älkööt huolestuko, tiedossa on vielä monen monta ihanaa kakkua tulossa, ja kun synttäri- ja juhlakakkujen teko vähenee, alan taas leipomaan enemmän ihania leivonnaisia!

Nautitaan nyt ruskasta ja heitetään hyvästit kesälle! Talvella pääseekin puuhailemaan sitten taas talviaiheisten kakkujen kanssa! :)

-Suvi

Baby shower-kakku, tulevan pikkuneidin kunniaksi!

Tällä kertaa toiveena oli saman kaltainen vauvakutsu kakku kuin eräs edellinen tekeleeni ( It's a Boy! Babys..... ) mutta päälle toivottiin palikoiden sijaan pientä chihua, jonka toteutun jälleen minunlaiseen tyyliini, pehmoeläimenä.

Kakun pintaan kaulitsin kuviokaulimella sydämiä, mitkä kylläkin näkyvän kuvissa kovin huonosti! Sisään kätkeytyi ikisuosikki Valkosuklaa kreemi.

Baby Girl

Pienenä yksityiskohtana nappi takana

Vaaleanpunainen chihu sydän sylissään

Kakun pintaa koristivat sydämet!

Pelkkä koristekin pääsi poseeraamaan kameralle

Snautseripari hääkakkua koristamaan!

Sainpa tehtäväkseni väkertää hääkakkuun koristetta ja sen teemaksi tuli pariskunnan ihanat koirat. Sain koristeen suhteen aika vapaat kädet, "morsiammelle" toivottiin rusettia ja "sulholle" silinteriä.


Tälläinen siitä sitten kaikessa komeudessaan tuli;

Just Married!

Onnea tuoreelle hääparille!